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Notre saucisson sec décroche la médaille d'or au concours agricole du salon de l'agriculture 2020

C’est une bête de concours. Après avoir remporté la médaille de bronze l’an dernier, le saucisson sec artisanal de la charcuterie aveyronaise Linard a été distingué cette année par de l’or. Préparé à partir de viande de coche de qualité origine France et de boyau naturel, il se déguste en sandwich sur du beurre ou en rondelles à l’apéritif (5,5€ le saucisson).

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CNEWS article Saucisson sec
Aveyron : les Linard, collectionneurs de médailles au Salon de l'agriculture

Linard, collectionneurs de médailles au Salon de l'agriculture 2019

L'aventure professionnelle de la famille Linard commence à Salles-Courbatiers, en 1973, avec la création par les parents Claude et Suzette d'une entreprise de salaison. En 1983, l'entreprise s'agrandit en ouvrant un magasin à Villefranche-de-Rouergue. C'est en 1993 que la SARL Linard père et fils, avec l'arrivée de Stéphane, chargé du commercial et de la gestion, et ensuite Bertrand, responsable de la fabrication, s'installe à Lanuéjouls, avec la construction d'un atelier-relais de 450 m2, en partenariat avec la municipalité où elle emploie 3 personnes. Depuis, toujours avec un développement maîtrisé, ce n'est pas moins de 5 agrandissements qui ont amené, en 2017, l'entreprise à une surface de 2 000 m2 et un effectif de 25 personnes en totale parité. Un personnel de professionnels, formé sur place et fidèle à l'entreprise (2 salariés de plus de 25 ans d'ancienneté) qui produisent 8,5 tonnes de saucisses et saucissons secs par semaine.

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Douze années de récompenses pour les salaisons Linard

Depuis la création du concours pour la charcuterie en 2008, 22 médailles pour les Salaisons Linard.

2008, or saucisse sèche ; 2009, argent rosette ; 2010, argent saucisse sèche ; 2011, or saucisse sèche, or saucisson sec ; 2012, or saucisson sec ; 2013, or saucisse sèche, argent saucisson sec ; 2014, or saucisse sèche, argent saucisson sec ; 2015, argent saucisse sèche, bronze saucisse sèche, argent saucisson sec ; 2016, argent saucisse sèche, or saucisson sec, bronze saucisson sec ; 2017, or saucisse sèche, argent saucisse sèche, bronze saucisson sec ; 2018, argent saucisson sec, bronze saucisson sec ; 2019, bronze saucisse sèche, or saucisson sec, bronze saucisson sec.

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